这家隐于理发店里的市井小摊,吃过算我输

它没有店名，甚至称不上是一家店，只是在理发店的窗台上，摆了口锅，卖着常见的炸物，便在街坊间小有名气。

『藏在旧发廊1.5㎡的窗台里』

菜市场里，总藏着隆重生活的仪式感和世间百态的人情味。虽然已经拆迁数年，但走进原是九市的这条老街时，依然能感受到它的勃勃生机。

庄姨的炸物摊，在九市老旧的理发店里开了三年多。摊子不大，只占了理发店的一个窗台，大概1.5㎡的样子，就庄姨一人忙活着，也不会显得拥挤。

菜单用白板黑字简单书写，随意地挂在窗边。别看位置隐蔽，品类不多，断断续续来的客人却不少。

炸物摊藏身的理发店，实则由庄姨的丈夫打理，开了二十余年。老式的座椅、国产的洗发膏、早期的理发工具……瞬间能把思绪拉回儿时惧怕的“剃头时光”。

随着时代更迭，来这旧发廊理发的人越发少了，冷清了许多。反倒是庄姨的小摊，后来居上，让小店恢复了往日的热闹景象。

『只卖7样，招牌是这3款』

店里几年来只卖7样炸物，没什么创新，但好在用料实在，味道正宗。从食材的挑选到腌制，全是庄姨亲自把控。

‖人手一根的五香条‖

不愧是闽南人最爱的五香条，来这儿的熟客，几乎点单的都是它。更是有个街坊，一口气买了7条，说是要拿回家分给朋友们尝尝。

不是外面直接买来的速冻成品，它家的五香条都是庄姨手工制作，一张豆皮裹挟提前腌制的肉馅，实在的用料，在阳光下可以看得清清楚楚。

下锅后几分钟后，五香条便焦香四溢，油光金黄，光看着就让人忍不住直咽口水。

油炸过后的五香条，外皮酥脆，内里的肉馅喷香紧实，但又足够软嫩，与葱花油脂交融在舌尖，鲜甜味足。

本身就足够香的五香条，若是想要丰富口感，建议蘸点厦门风味的甜辣酱，酸甜细滑，分分钟解决一条！

‖香蒜鸡胸肉‖

需要提前两天腌制的香蒜鸡胸肉，在滚烫的油锅里冒泡翻滚，随着四散的香气，小贝根本无法拒绝！

轻轻咬开就能看见里面细嫩的鸡胸肉，与蒜末一同腌制得十分入味。不需要其他蘸料，浓郁的蒜香交织着咸鲜的肉香就足够刺激味蕾了。

‖糖醋肉筋‖

长得和鲨鱼炸差不多的糖醋肉筋，也是店里热卖的产品。是传统的闽南风味，带着微微的甜味，外酥里嫩，却又不失嚼劲。

不像一般的炸物，庄姨的糖醋肉筋炸得不会过火，所以要想吃到最佳口感，可要趁热。

“我这一天才卖一两百块钱的东西，讲出去人家要笑话的。”

小贝来的时候，正赶上庄姨送外卖回来。起初见我们说明来意，庄姨还有些不好意思，连连拒绝。

“怎么会想着在理发店里卖这个呢？”

“哎，退休了闲着没事干，家里人老说自己这个做的好吃，正好这不是自己的房子嘛，就想着开吧。说真的，是第一次创业，第二次上岗哈哈哈。”

聊了几句后，庄姨热情健谈的性格便藏不住了，滔滔不绝地说起了开店的缘由。

来这的食客，十个人里面有九个都是熟人，有的是奔着味道去的，有的是为了大聊家长里短时的解馋。

一边忙活，一边和街坊们热络地拉着家常，是庄姨的常态，更是这老街里日复一日的邻里温情。

这家隐于理发店里的市井小摊，与其说是无名美味，更像是方圆几里内的秘密基地，只属于这里的街坊们。