为什么旧书的气味那么好闻
当你走进旧图书馆之时，你会嗅到旧书的芳香气味。
不过，是什么导致了书有这样独特的气味呢？
概括地说，旧书的味道就是“纸浆的味道，刺鼻的酸性物质的味道，淡淡的香草的味道再加上发霉的味道。”当然，这主要是指近代工业造纸的情况，纸张的成份和工艺不同，书籍的流通和保存环境不同，都会影响到旧书的气味。旧书的气味包括书老化、霉变产生的气味，以及书籍流通过程中混杂的外界气味。霉变的气味我们比较熟悉，不再多说。外界气味比如说看书的时候经常抽烟，时间长了书上就会有烟味。或者书粘了油泥等污渍，也会带上污渍的气味。另外就是由于纸张老化产生的气味。这种气味的主要来源是纤维素和松香降解产生的挥发性有机物（VOC）。比如纤维素水解会产生糠醛和醋酸，糠醛有一种苦杏仁的味道，当然醋酸就是醋味了。另外是松香降解产生的气味。松香作为一种施胶剂，大量应用在近代造纸工业中。在用松香施胶的同时还要加入硫酸铝，用来沉淀松香上的纤维。硫酸铝也是纸张酸性的主要来源。在硫酸铝的作用下，松香会分解产生各种醛、酮、2-乙基己醇、十六烷等。这些有机物都带有不同的气味。比如壬烯醛，会带有像蜡烛、乳酪、旧书那样的臭味，也是体臭的主要成分。
如果你嗅到了淡淡的杏仁味，那你很可能闻到的是苯甲醛，它的结构是一个苯环连接一个醛基。它天然存在于杏仁之中。
闻到香草的芬芳则是由于香兰素，它是赋予香草的气味和味道的主要化合物。
如果你闻到一股甜甜的东西，那很有可能就是因为乙苯，其结构是一个苯环连接到一个通常用于塑料制造（聚乙烯）的短碳链。乙苯通常存在于油墨和油漆之中。
如果你嗅到了一种淡淡的花香，那你可能闻到的是2-乙基己醇。它是一种通常被用于溶剂的醇类，但也用于调料和香水。
新书会释放出不同的挥发性有机物，是因为现代制造工艺使用不同种类的化学物质，例如用过氧化氢漂白纸张以及烷基烯酮二聚体让书本能防点水。
科学家和历史学家可以利用这些挥发性有机物来了解更多关于旧书的年龄和状况；或者来揭示它们的部分历史。
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