白发与脱发的芡米食疗

四神汤之所以神奇，必须从四大神的营养价值说起。

本文单说“芡实”，这是传统中药中的上等药材之一，也是国家食药局公布的食药两用佳品，因其长相似鸡头，民间将其称为“鸡头米”，又因为生长在水中，又有“水中人参”之美誉。

芡实与莲子都是水中生，也都伴有大的叶，艳的花，但为什么莲子不叫水中人参，唯独芡实有此美誉呢？中医认为芡实的收敛作用比莲子好，所谓“婴儿食之不老，老人食之延年”。所以古人养生，经常将芡实放入口中咀嚼，当满口津液之后，再随芡实一口吞下。每日几粒，坚持不懈，健脾养胃，固肾益精，一固先天之肾，二养后天之脾，持之以恒，老当益壮。

活了66岁的苏东坡，虽不及陆游，也活过李白杜甫等大量文豪，据说苏超喜欢吃“鸡头米粥”，所谓鸡头米就是芡实熬粥，并言：粥后一觉，妙不可言！可见芡实在古人眼中养生的分量？

民间常将干燥成熟的芡种仁成为芡实米，简称芡米。芡米营养丰富，营养学家分析：芡米中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维等基础营养物。还有钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒等丰富微量元素。芡米中胡萝卜素经过人体吸收后，转化为维生素A。芡米简直可以说是一座人体营养的仓库，且脂肪含量极低，非常适合适合当代人的保健。

现代医学进一步研究，芡实可以提升人体免疫力，属于健体强身之佳品，也就是说，以芡米作为单方主料，根据不同体质需求，可以配伍其它辅料，有针对性进行食疗。比如针对贫血引起的脱发白发，可以用芡米搭配桂圆、红枣，莲子，也可以配点枸杞，就属于绝佳的补血方剂了。

如果是针对欠缺铜元素引起的少白头，也可以用芡米为主料，配置葡萄干、果仁、红豆、芝麻熬甜粥；也可以配置大白菜熬青菜咸粥，适和自己口感就行。

芡米本身维生素与铜含量丰富，针对维生素缺乏引起的发质稀疏，铜元素缺乏引起的白发，属于天然好食材，配伍其它辅料，丰俭由人，口感合适，就是活学活用，日久见效了。

最后附一款“莲子芡实粥”，供读者参考：

1、配料：芡米50克，糯米克，莲子50克，冰糖15克。2、准备：首先将糯米、芡米淘洗干净，用冷水浸泡二小时，然后捞出，沥干水分。洗净莲子，用冷水浸泡，稍软即可，最后除去莲心。

3、制作：加亳升冷水入锅，将莲子、芡实、糯米一起放入，先用旺火烧沸，再改用小火熬煮成粥。按照正常熬粥方法，熬制时间的长短，稠或者清，由自己控制。

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